真菌毒素是產(chǎn)毒真菌在糧食（或果蔬）的種植、收獲、運輸、儲存過程中侵染糧食（或果蔬），并在適宜的生長條件下產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物。真菌毒素污染谷物、飼料、果蔬，通過食物鏈危害人類健康和畜禽生產(chǎn)安全。因此，世界衛(wèi)生組織WHO和聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO把真菌毒素列為食源性疾病的三大根源zhi首。我國是真菌毒素污染嚴(yán)重的國家之一。 

真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)品扛鼎鉅獻(xiàn)

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表1：同位素系列毒素標(biāo)準(zhǔn)品 

表2 非同位素系列毒素標(biāo)準(zhǔn)品